Recette de tapas : 10 idées savoureuses à essayer chez soi

Les tapas sont bien plus qu’un simple plat, elles incarnent l’art de partager des moments conviviaux. Que ce soit à l’apéritif, lors d’un dîner entre amis ou simplement pour une envie de petites bouchées, les tapas espagnoles apportent une touche colorée et savoureuse à toute réunion. Vous avez de nombreuses options à votre disposition, et les combinaisons possibles sont infinies. Voici donc une déclaration gourmande pour égayer vos soirées : découvrez dix recettes de tapas typiques d’Espagne que vous pourrez facilement réaliser chez vous, à la fois délicieuses et authentiques.

Patatas bravas : l’incontournable espagnol

Les patatas bravas sont des pommes de terre frites, souvent servies avec une sauce brava épicée, qui ajoutent du caractère à chaque bouchée. Elles sont idéales pour commencer une soirée en beauté ! Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 500 g de pommes de terre
• huile d’olive
• sauce brava

Pour préparer, il suffit de peler les pommes de terre, de les couper en cubes, puis de les faire frire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 25 minutes. Une fois cuites, disposez-les sur un plat et nappez-les de sauce brava pour une explosion de saveurs.

Variantes des patatas bravas

Bien que la recette de base soit délicieuse, vous pouvez ajouter votre touche personnelle avec diverses sauces comme une aioli, ou encore agrémenter vos patatas de chorizo ou d’autres légumes. C’est l’occasion de laisser libre cours à votre créativité en cuisine !

Le thon albacore aux guindillas et olives manzanilla

Cette recette apporte une touche marine à votre apéritif. Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• ventrêche de thon Albacore à l’huile d’olive
• piments verts doux guindilla
• olives farcies à l’anchois
• tranches de pain (frais ou grillé)

Disposez la ventrêche de thon sur une tranche de pain, et ajoutez-y des guindillas et des olives sur une pique pour une présentation colorée. Ce plat est une célébration des saveurs marines.

Suggestions d’accompagnement

Pour accompagner ce tapa léger, envisagez un vin blanc frais. Les cépages espagnols, comme le verdejo, se marient parfaitement avec le goût délicat du thon et la chaleur des guindillas.

Chips de pancetta : croustillantes et irrésistibles

Pour une expérience apéritive rapide, les chips de pancetta sont idéales. Ces délicieuses chips salées ne nécessitent qu’un seul ingrédient. Voici comment les préparer :

• Préchauffez le four à 210°C.
• Disposez vos tranches de pancetta sur une plaque couverte de papier cuisson.
• Enfournez pour environ 5 minutes.

Une fois sorties du four, laissez-les tiédir et servez-les avec vos plats préférés ou seules comme collation.

Variantes de chips de pancetta

Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme du paprika ou du poivre noir pour rehausser le goût de la pancetta. Cela ajoutera une nouvelle dimension à ces chips croustillantes.

Pintxo txixtorra : un délice basque

Le pintxo txixtorra est un plat charnu qui plait souvent. Les ingrédients que vous allez utiliser sont :

• pain grillé
• txistorra (une saucisse fine)

Pour préparer, faites griller une tartine de pain et cuisez la txistorra sans ajout de graisse. Placer un morceau de txistorra sur la tartine, et piquez le tout avec une pique.

Astuces de présentation

Pour une présentation encore plus attrayante, servez votre pintxo sur une planche en bois, agrémentée d’herbes fraîches pour créer un décor appétissant.

Pan tumaca et jambon : le classique catalan

Aussi connu sous le nom de pan con tomate, ce toast est un incontournable. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 tranche de pain
• ½ tranche de jambon
• ½ gousse d’ail
• ½ tomate
• huile d’olive
• fleur de sel (facultatif)

Commencez par faire griller la tranche de pain. Râpez la tomate puis frottez-la sur le pain avec l’ail. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, et déposez la tranche de jambon au-dessus.

Variations de pan tumaca

Pour plus de goût, vous pouvez expérimenter avec des fromages forts ou fumer pour rehausser le tout. Une touche de piment d’Espelette ajoute également une saveur unique.

Cecina à l’huile d’olive : une délicatesse

La cecina est une viande de bœuf délicatement fumée. Pour la déguster, il vous faut :

• plaquette de cecina
• huile d’olive douce

Découpez la plaquette en bandes et disposez-les en étoile dans une assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs. La cecina fond dans la bouche.

Accords de vin avec la cecina

Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité pour équilibrer les saveurs fumées de la cecina.

La gilda : un pintxo intemporel

La gilda est un tapas simple mais savoureux, qui nécessite peu d’ingrédients. Prenez des guindillas, des anchois et des olives, puis assemblez-les sur un cure-dent.

Ce plat est parfait pour un apéritif, alliant croquant et umami, et témoigne de la cuisine basque avec sa simplicité.

Conseils pour la préparation de la gilda

Pour la gilda, choisissez des ingrédients de qualité pour en maximiser le goût. Les anchois doivent être bien marinés et les olives de bonne origine pour un équilibre parfait.

Judión au citron vert : un délice réconfortant

Les judión sont des haricots blancs, tendres et savoureux. Pour préparer ce plat, obtenez :

• une boîte de judion de la Granja
• un citron
• du sel
• de l’huile d’olive
• piment d’Espelette (facultatif)

Égouttez les haricots et disposez-les dans une assiette. Ajoutez-y du zeste de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Ce plat est à la fois apaisant et rafraichissant.

Astuces de service pour les judiones

Servez ces haricots en accompagnement avec de la charcuterie ou même en entrée froide. Un vin blanc léger accompagnera à merveille ce mets.

Sardinillas couchées sur olivade : une fusion de saveurs

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• tranches de pain
• sardinilla
• olivade

Grillez les tranches de pain, tartinez-les d’olivade et disposez une sardinilla goûtue dessus. C’est un vrai régal qui saura plaire aux amateurs de fruits de mer.

Astuces pour le choix des sardinas

Choisissez des sardines frais et bien conservées pour garantir un goût optimal. Les sardines à la plancha rehausseront encore plus la convivialité de ce plat.

Pintxo de boquerónes : une note maritime

Le pintxo de boquerónes est un autre tapas populaire, vous aurez besoin de :

• tranches de pain
• piquillos
• anchois

Grillez les tranches de pain et recouvrez-les de lamelles de piquillos. Ajoutez un ou deux anchois pour une touche finale. Pour plus de goût, vous pouvez frotter le pain avec de l’ail ou de la tomate.

Variantes du pintxo de boquerónes

Les combinaisons sont infinies : ajoutez des câpres ou des olives noires pour enrichir le goût de ce plat simple mais efficace.